Consejos útiles

Cómo hornear un pastel de pastor clásico inglés

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papas - 4-6 piezas,

carne picada - 0.5 kg,

guisantes verdes o judías verdes - 1 puñado,

queso (parmesano u otro) - 100 gramos,

mantequilla - 50 gramos,

cilantro molido - 1 cucharadita,

ajo - 1-2 dientes,

cúrcuma o curry - 0.5 cucharaditas,

  • 641 kcal
  • 1 h 10 min
  • 1 h 10 min

Receta paso a paso con foto

Pastel de pastores El pastel de pastores está hecho de papas y carne picada de cordero con verduras y queso, pero es más como una cazuela en nuestro sentido habitual. Un plato abundante, aromático y muy sabroso.

Para cocinar, necesita tales productos: papas, zanahorias. cebolla, ajo, carne picada de cordero (en mi versión otra carne picada), guisantes (o en mi versión judías verdes), queso, caldo de verduras o carne, leche, mantequilla, huevo, cúrcuma o curry, cilantro, sal y aceite vegetal para freír

Pela las papas y ponlas a hervir.

Pelar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Pica la cebolla, corta las zanahorias en tiras y fríelas en aceite vegetal, agrega el ajo picado y guisa por 3 minutos.

Luego vierta el caldo, agregue la carne picada y cocine a fuego lento hasta que la carne picada esté lista.

Al final del guiso, agregue guisantes verdes o judías verdes.

Freír la harina en una sartén seca hasta que esté dorada.

Enharine el relleno de carne y vegetales con harina, agregue la cúrcuma o el curry y mezcle.

Vierta el exceso de agua de las papas, sal, agregue la mantequilla y el cilantro.

Mash, agregue leche y huevo y mezcle.

En una bandeja para hornear engrasada con aceite o cubierta con papel para hornear, coloque una capa de relleno de carne y vegetales. Haga una capa de puré de papa encima, a veces se exprime maravillosamente de una bolsa de pastelería.

Hornee en el horno a 200 grados durante aproximadamente media hora, y al final de la cocción espolvoree con queso rallado.

La tarta del pastor está lista.

Tratar y regalar!

Pastel de pastor

Pastel de pastor (pastel de pastor): un plato tradicional de la cocina inglesa. Un plato muy simple (de productos simples), pero sabroso y abundante. La base de esto es el puré de papas y el relleno de verduras con carne. El "pastel de pastor" recibió su nombre precisamente por su accesibilidad y saciedad: este plato era tradicional para los pastores ingleses, que lo prepararon con anticipación y lo llevaron con ellos como almuerzo en el pasto. La comida abundante se mantuvo caliente y dio energía para el trabajo duro. Hay muchas opciones para preparar una tarta de pastor, le ofrecemos una de ellas, que el autor fue enseñado en una familia belga-inglesa, y los propietarios argumentaron que era mejor servir una tarta de pastor con verduras y mayonesa belga.

Julia Nasibulina

Entrenando a un abogado. El hobby principal es estudiar. Es este hobby el que te hace aprender algo nuevo sobre el mundo de la cocina, descubrir nuevos productos, nuevos sabores de platos familiares, aprender de grandes chefs y mejorar tus habilidades de fotografía. Sueña con visitar el restaurante The Fat Duck del famoso Heston Blumenthal. Mamá de dos niños, esposa. Participa en varios proyectos sociales.

Prepara los ingredientes. Si los guisantes están congelados, primero descongélelos y drene el exceso de líquido. Lavar y pelar las verduras. Cortar las zanahorias, las cebollas y el apio en un cubo pequeño, con un lado de hasta 1 cm.

Corte las papas peladas en rodajas pequeñas, sumérjalas en agua hirviendo, cocine hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tipo de papa). Drene el agua, dejando aproximadamente 50 ml de caldo. Con una prensa de papa, triture, sazone con leche tibia, agregue 30 gramos de mantequilla y revuelva.

Vierte aproximadamente la mitad del aceite vegetal en una sartén caliente. Pase las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén suaves, agregue el apio.

Agregue los guisantes a las verduras, revuelva y retire del fuego.

En el aceite vegetal restante, saltee la carne picada durante 10 minutos, revolviendo constantemente. La carne molida lista se volverá gris. No debe pegarse en pedazos grandes, por lo tanto, es necesario romper las albóndigas con una espátula. Agregue la pulpa rallada de tomates y vegetales a la carne picada, sal y pimienta. Revuelva

Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. En lotes o en forma general (se usaron dos formas de 12x8 cm de tamaño en la receta), coloque la carne picada con verduras y alise. Extienda el puré de papas uniformemente en la parte superior. Debemos tratar de no llenar los formularios hasta el borde, ya que el jugo fluirá de los formularios al hornear. Si esto sucede, debe colocar papel de aluminio debajo de los formularios.

Espolvorea el plato con migas de pan de manera uniforme en la parte superior y coloca pequeños trozos de mantequilla.

Hornee en el medio del horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que aparezca una corteza dorada. Pastel de pastor listo Buen provecho!

Método de cocción

Prepara los ingredientes. Si los guisantes están congelados, primero descongélelos y drene el exceso de líquido. Lavar y pelar las verduras. Cortar las zanahorias, las cebollas y el apio en un cubo pequeño, con un lado de hasta 1 cm.

Corte las papas peladas en rodajas pequeñas, sumérjalas en agua hirviendo, cocine hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tipo de papa). Drene el agua, dejando aproximadamente 50 ml de caldo. Con una prensa de papa, triture, sazone con leche tibia, agregue 30 gramos de mantequilla y revuelva.

Vierte aproximadamente la mitad del aceite vegetal en una sartén caliente. Pase las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén suaves, agregue el apio.

Agregue los guisantes a las verduras, revuelva y retire del fuego.

En el aceite vegetal restante, saltee la carne picada durante 10 minutos, revolviendo constantemente. La carne molida lista se volverá gris. No debe pegarse en pedazos grandes, por lo tanto, es necesario romper las albóndigas con una espátula. Agregue la pulpa rallada de tomates y vegetales a la carne picada, sal y pimienta. Revuelva

Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. En lotes o en forma general (se usaron dos formas de 12x8 cm de tamaño en la receta), coloque la carne picada con verduras y alise. Extienda el puré de papas uniformemente en la parte superior. Debemos tratar de no llenar los formularios hasta el borde, ya que el jugo fluirá de los formularios al hornear. Si esto sucede, debe colocar papel de aluminio debajo de los formularios.

Espolvorea el plato con migas de pan de manera uniforme en la parte superior y coloca pequeños trozos de mantequilla.

Hornee en el medio del horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que aparezca una corteza dorada. Pastel de pastor listo Buen provecho!

Receta clásica de pastel de pastor

Aquí hay una receta de Gordon Ramsay.

  • Carne picada (cordero, ternera, en la versión moderna, a menudo se toma pollo) - 500 gr.
  • Patata: un kilogramo.
  • Cebolla grande
  • Zanahorias grandes
  • Ajo - un par de dientes.
  • Pasta de tomate: una cucharada.
  • Salsa Worcester - 2 cucharadas. cucharas (posible reemplazo para la soya).
  • Vino tinto - 250 ml.
  • Caldo de pollo - 500 ml.
  • El tomillo es un grupo pequeño.
  • Rosemary - una ramita.
  • Yemas de huevo - 2 piezas
  • Apio: algunos tallos.
  • Queso parmesano (o duro): 4 cucharadas grandes.
  • Pimienta, sal, aceite de oliva, puré de leche.
[ok] Consejo: adapta la receta a tus capacidades, reemplaza los componentes. La ausencia de algunos productos no es una razón para rechazar pasteles sabrosos, los pastores tampoco tenían todo, pero horneaban pasteles. [/ Ok]

Receta paso a paso para hacer un pastel

  1. Hervir las papas, triturar agregando leche. Pimienta la masa. Algunas recetas mencionan nuez moscada. Si te apetece, ponlo en puré de papas.
  2. Introduzca las yemas, 2 cucharadas de queso rallado. Revuelve la masa.
  3. Paralelamente, trabaje en el relleno del pastel. Calentar la mantequilla en una sartén, poner la carne picada, freír. Agregue zanahorias ralladas gruesas a la carne, cubitos de cebolla picada. Sigue friendo, revolviendo constantemente.
  4. Vierta la salsa Worcester, el vino tinto, agregue tomate, romero picado, apio y tomillo.
  5. Haz que el fuego tenga menos poder. Continúa cocinando el contenido de la sartén hasta que el vino se haya evaporado.
  6. Verter el caldo. Después de hervir, continúe cocinando a fuego lento hasta que el contenido se espese.
  7. Ponga el relleno preparado en forma, suave.
  8. Extienda el puré de papas encima, espolvoree con el queso restante. Según los clásicos, la superficie del batido se hace ondulada, o en forma de picos, como en la foto superior.
  9. Precaliente el horno a 180 ° C. Configure para hornear durante 20 minutos. Aparecerá una hermosa corteza, consíguelo.
[ok] Recetas de hucha:

Video con una historia paso a paso sobre un pastel de pastor clásico. ¡Que siempre sea delicioso!

Video receta

Preparación: Hervir las papas hasta que estén blandas. Agregar la mantequilla, la leche, sazonar y moler en puré de papas. Cubrir el recipiente con papel de puré de papas. Remover, picar, con la adición de ajo picado y cebolla. Distribuir la harina de manera uniforme, mezclar y cocinar durante 1 minuto. Agregar la pasta de tomate, sazonar el caldo y llevar a ebullición. Agregar zanahorias finamente picadas, maíz, guisantes y mezclar. Guisar durante 5-10 minutos. Si es necesario, eliminar el exceso de líquido.

Ponga el relleno en la forma preparada y distribuya uniformemente el puré de papas.

Hornee (180 ºC) 25 minutos. Extienda el queso rallado uniformemente sobre la capa de papa. Hornee durante 15-25 minutos o hasta que se forme una costra de queso. Deje reposar el pastel durante 10 minutos y sirva.

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