Consejos útiles

Cómo cocinar quiche vegano

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  • Harina de trigo 250 gramos
  • Tofu 250 gramos
  • Levadura Nutricional 2 cucharadas. cucharas
  • Aceite de oliva 60 gramos
  • Sal 10 gramos
    5 g - en la masa, 5 g - en una mezcla de tofu y anacardo
  • Espárragos 100 Gramos
  • Papa 150 gramos
  • Agua 160 gramos
    100 g - en una mezcla de tofu y anacardo, 60 g - en la masa
  • Anacardo 60 gramos

Para comenzar, prepare todos los ingredientes. Durante 30-40 minutos, ponga un vaso de agua en el congelador. Si su licuadora no es lo suficientemente potente, remoje los anacardos en agua durante un par de horas.

Cortar las papas en rodajas pequeñas y enviar durante 10 minutos a baño maría. 5 minutos antes de la graduación, ponga los mismos espárragos allí.

Muela el tofu, los anacardos, la levadura nutricional y la sal en una licuadora. Gradualmente comience a verter agua hasta obtener la consistencia deseada. El agua puede requerir menos, todo depende de la jugosidad del tofu.

El resultado debe ser una mezcla homogénea. Por consistencia, como una crema agria muy espesa.

A continuación, prepare la masa suiza. Batir con una batidora de agua muy fría, sal y aceite. Deberías conseguir una emulsión blanca.

Mezclar la emulsión con harina.

La masa suiza se debe amasar a fondo hasta obtener una consistencia homogénea.

Estire la masa para que se ajuste a la forma. Presione la masa firmemente contra los lados del molde.

Poner 1/3 de la mezcla de tofu y anacardo sobre la masa, extender el relleno de papas encima.

Cubra las papas con la mezcla restante de tofu y anacardos, coloque los espárragos encima. Presione ligeramente para que quede mejor reparado. Hornee el quiche durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Los ingredientes

Porciones por envase: 8

  • Un pastel vegano descongelado
  • Aceite
  • 1/2 barra de tofu
  • 1 cucharadita (5 ml) de leche de soja
  • Surtido de verduras finamente picadas, aproximadamente 2 vasos (460 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza (115 g) de queso vegano rallado y un poco de queso vegano para polvo

Cocina

1. Muela la harina y la mantequilla hasta obtener migajas de mantequilla (como se hace generalmente con una masa de mantequilla). Luego agregue polvo de hornear, azúcar y sal y mezcle nuevamente.

2. Agregue agua gradualmente, la masa debe salir húmeda, pero no pegajosa.

3. La masa de pan dulce preparada de esta manera, en principio, ni siquiera se puede enviar a tomar el sol en el refrigerador durante una hora, como en la receta habitual, sino que se puede poner inmediatamente en práctica. Pero si hay un deseo, mientras el relleno estará preparado, póngalo en el refrigerador por este tiempo.

4. Precaliente el horno a 190 grados.

5. En una sartén, caliente el aceite, arroje la cebolla picada y cocine hasta que esté suave.

6. Agregue hojuelas de almendras, si las usa, salsa de soya, mejorana y caliéntelas durante un par de minutos más.

7. En una licuadora, mezcle almendras, anacardos y agua hasta obtener una masa espesa y uniforme.

8. Combine la cebolla, la masa de nueces, la sal y la pimienta al gusto. El relleno no debe ser demasiado líquido, así que agregue la cantidad de agua para el relleno indicado en la receta a la masa de nueces gradualmente, es posible que no necesite toda el agua.

9. Sacamos la masa del refrigerador, un poco de grasa para hornear con aceite o la línea con papel pergamino.

10. Suavemente enrolle la masa en un pastel con un diámetro de 7-8 cm más grande que el diámetro de la fuente para hornear. La forma de quiche para esta receta debe estar en algún lugar de 26 cm.

11. Extendimos la masa enrollada en la forma, formando los lados, desniveles a lo largo del borde que cortamos cuidadosamente con un cuchillo. Ahora la masa debe cubrirse completamente con papel pergamino, espolvorearse con un puñado de guisantes secos y colocarse en el horno para hornear. De esta manera:

12. Sacamos la masa del horno, retiramos los guisantes (o cualquier frijol que quede) y papel. Distribuimos el relleno y nuevamente lo ponemos en el horno durante 30 minutos. Si desea una corteza ligeramente tostada en la parte superior, un par de minutos antes de cocinar, coloque el quiche en el nivel superior del horno, pero observe con cuidado, el relleno de nueces se quema rápidamente. Lo sacamos y lo disfrutamos. Plato increíblemente sabroso.

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